Cele mai bune cuțite de bucătărie în 2026

De la: Drumetie · Coordonare editorială: Peter · Actualizat: 15 noiembrie 2026

Un cuțit de bucătar se alege după lungimea lamei, după greutate și după felul în care îl speli. Cele trei cuțite din top răspund la trei nevoi. Unul este ușor, pentru gătitul de zi cu zi, unul este forjat, cu mâner din lemn, iar al treilea are garanție de 10 ani, pentru cine își completează bucătăria.

Pentru majoritatea bucătăriilor recomandăm Victorinox Fibrox 5.2003.22B: are lama de 22 cm, cântărește 127 g, iar producătorul îl declară compatibil cu mașina de vase. Victorinox Grand Maître 7.7400.20G este forjat, cu lamă de 20 cm și mâner din arțar modificat. Tefal Ice Force K2320214 are lama de 20 cm din oțel inoxidabil și garanție de 10 ani.

Despre lungimea lamei, cuțitele forjate, spălare și ascuțire vorbim în ghidul de mai jos. Tot acolo găsești diferența dintre îndreptarea tăișului și ascuțirea lui. Seturile de cuțite și ascuțitoarele nu intră în top, deoarece topul vizează cuțitul principal de bucătar, un model pe nevoie.

Alegerea pentru majoritatea

Victorinox Fibrox 5.2003.22B

Lamă

22 cm

Mâner

Elastomer termoplastic

Garanție

Pe viață

Spălare

Mașină de vase

Pentru majoritatea bucătăriilor, Victorinox Fibrox 5.2003.22B este cuțitul de bucătar potrivit, pentru că îmbină o lamă lungă de 22 cm cu o greutate de doar 127 g. Producătorul îl prezintă ca pe un cuțit pentru feliat carne și tocat legume dense, cu lamă ascuțită și mâner ergonomic, antiderapant. Lama este dreaptă, fără zimți.

Cuțitul este fabricat în Elveția, nu este forjat, iar mânerul este din elastomer termoplastic. Producătorul îl declară compatibil cu mașina de vase și oferă garanție pe viață. Cuțitul are 46 mm lățime și 350 mm lungime totală, iar tăișul este drept, nu zimțat.

Față de Victorinox Grand Maître 7.7400.20G, Fibrox cântărește mai puțin de jumătate și nu cere spălare de mână. Față de Tefal Ice Force K2320214, lama lui este cu 2 cm mai lungă. Îl recomandăm celor care gătesc zilnic și vor un cuțit ușor, fără grija mașinii de vase.

Forjat, cu mâner din lemn

Victorinox Grand Maître 7.7400.20G

Lamă

20 cm

Mâner

Arțar modificat

Garanție

Pe viață

Spălare

De mână

Victorinox Grand Maître 7.7400.20G este alegerea pentru cine vrea un cuțit forjat, cu lamă extralată. Producătorul spune că lama are tang complet, este durificată uniform și echilibrată, iar mânerul este șlefuit manual. Lama are 20 cm, iar mânerul este din arțar modificat.

Cuțitul cântărește 337 g, de peste două ori și jumătate cât Victorinox Fibrox 5.2003.22B, deci cere mai multă putere în încheietură la tocatul lung. Cuțitul are 50 mm lățime, cu 4 mm mai mult decât Fibrox, iar lama este extralată. Producătorul o prezintă pentru bucăți mari de carne, fructe sau legume, în bucătării de acasă și profesionale.

Producătorul menționează că nu se spală în mașina de vase, deci cere spălare de mână. Cuțitul este fabricat în Germania și are garanție pe viață. Îl recomandăm celor care gătesc des și acceptă un cuțit mai greu, cu îngrijire manuală.

Garanție lungă, pentru început

Tefal Ice Force K2320214

Lamă

20 cm

Mâner

Plastic ABS

Garanție

10 ani

Spălare

De mână, recomandat

Tefal Ice Force K2320214 este cuțitul pentru cine își completează bucătăria și vrea garanție lungă. Lama de 20 cm este din oțel inoxidabil de proveniență germană, spune producătorul. Tehnologia Ice Force înseamnă un tratament al lamei la temperatură foarte scăzută, prezentat ca ajutor pentru rezistența la coroziune.

Producătorul declară o performanță de până la două ori mai lungă decât la gamele din oțel inoxidabil Comfort și Ingenio, tot de la Tefal, și o garanție de 10 ani. Cuțitul are protecție pentru degete, iar mânerul este din plastic ABS. Față de Victorinox Fibrox 5.2003.22B, lama lui este cu 2 cm mai scurtă, iar producătorul recomandă spălarea de mână.

Producătorul recomandă spălarea de mână, cu un burete neabraziv. Îl recomandăm dacă vrei un cuțit de 20 cm cu garanție lungă și accepți spălarea de mână.

Ce trebuie să știi înainte să alegi un cuțit de bucătar

Ce lungime de lamă alegi?

Dacă ai un blat mic sau o planșetă îngustă, o lamă de 20 cm este mai ușor de mânuit decât una de 22 cm. Victorinox Fibrox 5.2003.22B are 22 cm, iar Victorinox Grand Maître 7.7400.20G și Tefal Ice Force K2320214 au câte 20 cm. Dacă tai des bucăți mari de carne sau legume, lama de 22 cm de la Fibrox acoperă mai mult dintr-o singură trecere.

Lungimea nu spune totul: contează și greutatea. Fibrox cântărește 127 g, iar Grand Maître 337 g, deci între ele sunt 210 g diferență, în afara celor 2 cm de lamă.

Forjat sau neforjat: ce se schimbă?

Victorinox Grand Maître 7.7400.20G este forjat, iar Fibrox 5.2003.22B nu este, potrivit producătorului. Aici, cuțitul forjat este mai greu: 337 g la Grand Maître, față de 127 g la Fibrox. Greutatea mare cere mai multă forță la tocatul lung.

Mai e o diferență practică, la întreținere. Victorinox spune că oțelul cuțitelor forjate este mai dur și cere un oțel de îndreptat diamantat, ceramic sau din carbură de tungsten, pe când cuțitele neforjate se îndreaptă cu un oțel obișnuit de bucătărie.

Se spală în mașina de vase?

Producătorul declară Victorinox Fibrox 5.2003.22B compatibil cu mașina de vase. La Victorinox Grand Maître 7.7400.20G spune clar că nu, deci îl speli de mână. Pentru Tefal Ice Force K2320214, producătorul recomandă spălarea de mână, cu un burete neabraziv.

Citește indicația producătorului înainte de prima spălare. Chiar dacă un cuțit este declarat compatibil cu mașina de vase, spălarea de mână ferește tăișul de șocuri.

Cum menții tăișul?

Tăișul unui cuțit de bucătărie se întreține prin două operații: îndreptarea și ascuțirea. Îndreptarea, în engleză honing, nu scoate metal și readuce în linie muchia care se îndoaie ușor la folosire. O faci cu un oțel de îndreptat, cât mai des, de preferat înainte sau după gătit.

Ascuțirea scoate puțin metal și creează o muchie nouă. Ai nevoie de ea mult mai rar, când îndreptarea nu mai ajută. O faci cu o piatră de ascuțit, cu un dispozitiv de ascuțit manual sau electric ori cu un oțel abraziv.

La îndreptare, ții cuțitul la un unghi de 20° față de oțel, tragi lama în jos și spre tine, de la călcâi spre vârf, și repeți mișcarea de cinci ori pe fiecare parte. După fiecare ascuțire, îndreaptă din nou muchia. Dacă nu ai experiență, sprijină vârful oțelului pe un prosop de bucătărie împăturit.

Prețurile erau exacte la momentul publicării acestui articol, dar se pot schimba în timp.